挂脑的艳遇
作者 李陵
来源 醴陵信息港
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发布时间 08/06/04
| 看着挂脑在时间的消磨中慢慢地变臭，而有些屠夫，就干脆自己拿回去吃，吃得一家老小怨声载道。 那时的屠夫，真恨不得猪儿不长脑袋。但花了钱进的猪，一只猪头也十几块钱，扔了又实在舍不得，就有屠夫灵机一动，把挂脑当肉卖。于是，挂脑不在整块地挂起来了，而是被破成了无数的小块，一斤肉搭那么一两或五到八钱的，客户再怎么不愿意，也不会怎么太在意，如此一来，屠夫们心里可就乐开了花，本来是卖不出去的赔钱货，现在，却成倍地赚了回来，能不高兴吗？从此以后，屠夫们的案板上，再也看不到挂起来的挂脑。真的是祸兮福所倚，挂脑在这段时间里，又很是辉煌了一下。 但是，随着市场的不断被搞活，也随着人们生活水平的不断提高，到八十年代末，挂脑当肉卖的时代就一去不复返了，细心的屠夫们发现，城里有人专门收购挂脑，且需求量日增，挂脑的大小肥瘦不论，来者不拒。毕竟，挂脑当肉卖给顾客，是要花一番口舌的，而现在有人专收挂脑，且价格上也不亏，何乐而不为呢？屠夫们苦尽甘来，又一次成了赢家。 收挂脑的是一些小商小贩，他们起早摸黑，争先恐后地到屠夫手里收来挂脑，就是为了把挂脑制成卤脑，再卖给城市居民，从中赚取一些利润。 被制成卤脑的挂脑，很是行销了一段时间，城市居民对于吃卤脑，真的有点趋之若鹜。兴许是人们的生活水平提高了，不再拘束于只是吃肉，已经开始追求肉食的花样和口味的多样性，便宜而又实惠的卤挂脑肉开始走进人们的生活。卤挂脑肉拿回来，切成薄片，下锅用油稍微爆炒一下，再下鲜红椒，下盐，炒到出香味，再下大蒜叶或付菜，出锅前可蘸一点水。对于从没有吃过卤肉的醴陵人来说，这种口味，真的与以往吃过的肉有天壤之别。 然而，又一个十年一弹指，到九十年代末，卤挂脑肉不可避免地又成了昨日黄花，挂脑门前，门可罗雀车马稀。如果把卤挂脑肉比做一个男人，把人们的口味比做一个风姿绰约的女人，无论从哪方面讲，这个男人都是喜欢这个女人的，还会时时挖空心思想得到这个女人的青睐。但是，这个女人已经芳心不再，只不过时不时抛下一个媚眼，让这个男人神魂颠倒，但癞蛤蟆就是吃不到天鹅肉。 吃卤挂脑肉的人越来越少，有的屠夫，已经开始准备把猪脑壳再次高高地挂起来。 但是，如果与一个好时代有了艳遇，就一定会有好运走，日子就一定会幸福安康，就可以无忧无虑地生活着。 这不，不太走运的挂脑，与二十一世纪遭遇了，并且是一场感人至深，甜蜜至极的艳遇。因为，走进二十一世纪的人们，突然喜欢上了  声明本站文章及图片仅供醴陵信息港专用，任何网站、报刊及其它媒体未经李陵授权，不得部分或全部转载，违者必究！ |
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