傣族烧烤 到西双版纳，不尝尝傣味烧烤，那是件很可惜的事。 我的童年和少年，都是在西双版纳度过的，对傣族的风俗习惯、饮食特点略知一二，特别是对傣族那种自然的饮食风格，崇拜不已，至今都留着深深的烙印。 想吃荤菜了，就在水田的出水口，为那些随水飘流的鱼儿、虾儿、泥鳅、黄鳝、螃蟹、青蛙们设下陷阱，（一种只能出水

红烧狗肉 十年多前的1992年，我还是个刚发表过一篇小说的文学青年，因为离株洲只有几十公里，车也方便，便隔三差五地往株洲跑，去向《文艺窗》杂志社的赵老师请教许多文学上的事情，而在《文艺窗》往往一坐就是一个上午，吃完中饭走人回家。这种情形，一直持续了一年之久，在和赵老师的交往中，我学到了不少的创作知识，我和

月是故乡明 天涯孤旅，西出阳关。 古人吟咏了多少月是故乡明的曲子，惹得多少愁人怅客千古传唱。 这是为什么呢？其实是那些离开了故乡的旅者，以形象化的语言，表达自己对前路的不可知性，当然也包含着对饮食起居的不可知性，不可测性。前方是哪里呀？肚子饿了吃什么呀？合不合我的口味呀？等等。 你想，谁对故乡的山山水水

筒子骨演义 筒子骨，就是一头猪的四根脚骨头，在凭票吃肉的时代，被屠夫们剔得干干净净，就像村人们说的那样，好像是被狗啃过一样。在吃肉都紧张的时代，这被狗啃过的四根脚骨头，愿吃者廖若晨星，四根猪脚骨头摆在案板上，少有人问津。除非一些实在卖不到肉的家庭，在想肉想急了的时候，才会掏出块把钱，卖回这四根骨头，熬

当黄芽白遇上剁辣椒 很久以前，黄芽白独自走在人们的餐桌上，除了油盐相伴之外，形单影只。 第一次感受到黄芽白的魅力，是在西双版纳的原始丛林里。那年，父亲回醴探亲，带了一些种籽去，叔叔就在菜园里种了，恰巧那年西双版纳下了几场白霜，橡胶树死了不少，但种下去的黄芽白却格外可口。色白、味甜、质脆。与云南的苦菜打

王者羊肉 王者，顾名思义，即傲视天下，唯我独尊者。王者羊肉，取这菜有王者气势，独一无二，其它羊肉不能匹敌之意，当时连广告词都想好了，叫王者羊肉，王者风味。可惜，我至今都没能如愿以偿，成为人生一大撼事。 是时，我在株洲东苑宾馆当厨师，每周或半月，就要推出一道创新菜，由总经理和各部门经理品尝，等于是进考场

狗和狗肉 说起吃狗肉，其实是很残酷的，在有些动物保护主义盛行的地方，吃狗肉甚至还犯法。但在中国，几千年的饮食文化传承下来，想一下子改变这种习惯，从此不吃狗肉，几乎是不可能的。故而我也就大了胆，写写吃狗肉的趣话，到将来大家都主动不吃狗肉了，这篇小文，就当是存史吧！ 在全国各地，特别是家村，都有养狗看家的

保卫我们的狗肉 浮生若梦，刹那芳华，只不过都是过眼的云烟而已。 　　有位伟人说过，一万年太久，只争朝夕。但是，要活过一万年，久吗？在我们人来说，确实够久的了，但对于一只狗来说，一万年，只不过是一缕清香，从鼻子底下一晃而过。 　　鲁讯先生曾说过，人类语言的发明，源于人们在劳动时发出的杭育杭育声，这是劳累的