庄埠芋头 乾隆下江南，传说当中他老人家曾微服到了渌水流域的醴陵。一日，船泊江边后肚饥难耐，放眼岸边，只见芋叶甜甜，不见人影。见此情景，老爷子龙心大悦，侍卫会意，便上岸扯了几只芋头，煨熟后呈给皇上暂且充饥。 只闻香味，未及细品，几只芋头便下了肚子，乾隆意犹未竟，但又怕当地民众发觉行踪，便抬手对着那片芋田

干萝卜丁炒腊肉 干萝卜条用水泡发，切成丁，拧干水分待用。腊肉洗净，放蒸笼里蒸十到十五分钟，使肉皮软化。此处的火候要把握好，久蒸会将肥肉蒸烂，失去腊肉之形。蒸好后摊开冷却待用，吃时再切薄片，但肥瘦要均匀，有些人喜吃肥肉，则要多放肥肉，而有人又喜吃瘦肉，就得多放点瘦肉了。但一般情况下，点这道菜的客人，多是

鱼思一缕 少时长在西双版纳的丛林里，记得那里溪河众矣，多有各式野生鱼类优游其间。至今犹记其名者有大头鱼、江怪等。 　　然而，其时生活之困苦异常，父母工作之忙碌，非我等儿女能体察。 　　课余，除帮家里砍完柴后，常呼朋引伴，挖一罐曲鳝（蚯蚓），寻几颗大头针，一截鱼线，半根竹竿，撕一块牙膏皮当鱼坠，沿一条从山

遥远的番薯皮 1959年的冬天，地处湘东的小城醴陵热闹非凡，简直就是闹翻了天，人们倾城而出，把个小小的阳三石，挤了个水泄不通，热闹的气氛，使那个冬天没有了一点点肃杀和寒冷。人们头顶着腾腾的热汽，欢送毛主席家乡第一批到云南支援边疆社会主义建设的热血青壮年，奔向那一片摘辣椒都要爬楼梯的神秘之地。 十七岁的母亲

新街口的狗爪子 年的脚步，已如深冬寒风的凶声，隆隆地掠过古历12月15日的零界点，一步跨进16日那个寂静、凄冷而又暗淡的凌晨。 时间是暗淡的，心情也是暗淡的，一如此时暗淡的灯光。QQ上的MM和GG们，早已星散无踪。懒懒的，想写点什么，但无处不在的年的脚步声，又使得我心烦意乱。 恰在此时，电话铃声如潮般涌起。 一网友

小吃龙虾 醴陵是不产龙虾的，这谁都知道，但是，这龙虾并非真正意义上的龙虾，就不是每个人都知道的了。真正的龙虾也不是在这小吃摊上，来吃小吃的人所能吃得起的。但醴陵人愿意把这种虾子叫成龙虾，其用意就很复杂，但这已不是本文要探讨的话题，就暂且放到一边。 说到龙虾，不得不连带说一下虾子。醴陵人把虾叫成哈公子，

小炒羊肉 小炒羊肉之有其名，乃从醴陵的生炒羊肉演变而来，此羊选20斤以下之黑山羊牯，宰杀时去其羊的骚味，净毛，不能用火烙，连皮切成丝或片，炒之，加井水或泉水为最佳，汤鲜、肉嫩、皮脆，此乃醴陵特有之美味。 97年8月，我应聘到株洲东苑宾馆当厨师，专做特色羊肉。在此之前我就想过，如果生炒羊肉不放汤，会是什么味呢

蹄子肉 扣肉在醴陵不叫扣肉，叫蹄子肉，长可四五寸，厚可两三寸，没点食欲和胆量的人，夹一块在筷子上，确实有点畏肉如虎。 1959年，醴陵人支边到了云南，带去了蹄子肉，但这醴陵扣肉，却与云南人产生了文化上的冲突，云南人说；醴陵人就是小气，怕别人把肉吃了，故意切这么大块。而醴陵人则说；云南人才怕别人把肉吃了，切